Welche Arten von Kühltheken gibt es?
Bei Kühltheken gibt es verschiedene Typen, welche auf die Bedürfnisse und Anforderungen von Unternehmen in der Lebensmittelindustrie angepasst sind.
Gewerblichen Kühltheken unterscheiden sich in Größe, Kapazität, Temperatur und Ausstattung. Die beliebtesten Arten von gewerblichen Kühltheken sind:
- Kühlschränke sind die kleinste Art von gewerblichen Kühltheken. Sie werden oft in der Küche für die Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet.
- Kühlvitrinen sind etwas größer als Kühlschränke und haben eine Glastür, durch die die Waren sichtbar sind. Sie werden oft in Lebensmittelgeschäften und Restaurants für die Präsentation von Lebensmitteln verwendet. Auch Konditoren und Cafés verwenden diese Art häufig.
- Kühlzellen sind die größte Art von gewerblichen Kühltheken. Sie werden oft in der Gastronomie für die Lagerung von großen Mengen an Lebensmitteln verwendet. Beispielsweise in einem Lagerraum oder einem supermarkt oder Lebensmittelgeschäft.
- Kühltheken werden hauptsächlich genutzt für den Verkauf von offenen oder losen Lebensmittel, wie es in Metzgereien oder Käsegeschäften oft vorkommt.
Die Wahl der richtigen Kühltheke hängt von den individuellen Bedürfnissen des jeweiligen Geschäfts ab. Wir zeigen dir zwei Arten von Kühltheken, welche sich für Metzgereien eignen:
Umluftkühltheken: Vorteile und Nachteile
Bei dieser Art wird mit einem Lüfter kühle Luft in die Theke geblasen und der entstehende Luftstrom verteilt diese gleichmäßig innerhalb des Raums. Da der Lüfter immer wieder neue Luft in die Theke befördert, kann die gewünschte Temperatur nach Öffnen der Theke schnell wiederhergestellt werden.
Nachteilig bei dieser Art von Kühltheke ist, dass der integrierte Lüfter Geräusche macht und die Theke somit in ruhigen Räumen zu hören ist. Der permanente Luftstrom kann außerdem dazu führen, dass unverpackte Lebensmittel schneller austrocknen.
Stille Kühltheken: Vorteile und Nachteile
Bei diesen Kühltheken ist es von Vorteil, dass sie keinen Lüfter haben, wodurch sie leise und gut für ruhige Räume geeignet sind. Die Kühlung geht hier von einer bestimmten Stelle im Gerät aus, wie zum Beispiel der Rückwand, und verbreitet sich dann langsam innerhalb der Theke. Aufgrund des nicht existierenden Luftstroms ist sie ideal für unverpackte Lebensmittel.
Aber auch hier gibt es Nachteile. Nach dem Öffnen der Tür braucht die stille Theke etwas länger, um die Temperatur wieder herzustellen und durch den fehlenden Lüfter kann es sein, dass es eine ungleiche Temperaturverteilung gibt. Hierdurch ist es an manchen Stellen kälter als an anderen.
Umluftkühltheke vs. stille Kühltheke: Welche ist besser?
| Eigenschaften | Umluftkühltheke | Stille Kühltheke |
|---|---|---|
| Kühltechnologie | Es werden Ventilatoren verwendet, die durch Luftzirkulation für eine gleichmäßige Kühlung sorgen. | Hier findet eine statische Kühlung statt, wobei die Luft nicht bewegt wird. |
| Kühleffizienz | Etwas effizienter als die stille Kühltheke, da die Luftströmungen für eine gleichmäßige Kühlung sorgen. | Etwas weniger effizient als eine Umluftkühltheke aufgrund der fehlenden Luftströmungen. |
| Kosten | Aufgrund der Verwendung von Ventilatoren kann sie in der Regel teurer sein als eine stille Kühltheke. | Häufig günstiger als eine Umluftkühltheke aufgrund der einfacheren Technologie. |
| Energieverbrauch | Es kann durch die vorhandenen Ventilatoren etwas mehr Energie verbraucht werden. | Verbraucht meist weniger Energie als eine Umluftkühltheke. |
| Geräuschpegel | Kann aufgrund der Verwendung von Ventilatoren etwas lauter sein. | Verursacht weniger Lärm als eine Umluftkühltheke. |
Fazit: Auf die Ware und die Kunden kommt es an
Zusammenfassend kommt es hauptsächlich darauf an, was du in der Kühltheke lagern möchtest. Handelt es sich um unverpackte Lebensmittel, ist eine stille Kühltheke die bessere Wahl, da die Umluftkühltheke die Lebensmittel sonst austrocknen würde.
Für verpackte Produkte eignet sich die Umluftkühltheke, da sie eine gleichmäßige Kühlung ohne Temperaturunterschiede bietet und sich die gewünschte Temperatur nach Öffnen schnell wiederherstellen kann.
Welches Material eignet sich für Kühltheken in Metzgereien am besten?
Das Material sollte robust und hygienisch sein, um den Anforderungen eines Metzgereibetriebs gerecht zu werden. Edelstahl und Glas sind beides beliebte Materialien für Kühltheken in Metzgereien.
Edelstahl-Kühltheken in Metzgereien: Vorteile und Nachteile
Vorteile von Edelstahl
- Edelstahl ist langlebig und widerstandsfähig gegen Schaden und Rost.
- Das Material ist leicht zu reinigen und hygienisch, was für den Einsatz im Lebensmittelhandel wichtig ist.
- Es hat eine glatte Oberfläche, wodurch die Ansammlung von Bakterien verhindert wird.
- Auch der optische Aspekt spricht für Edelstahl, da es sehr professionell wirkt.
Nachteile von Edelstahl
- Edelstahl ist teurer als andere Materialien wie Kunststoffe oder Metalle, die für Kühltheken verwendet werden können.
- Es hat eine hohe Wärmeleitfähigkeit, was heißt, dass Wärme schnell aufgenommen und wieder abgegeben werden kann. Teilweise kann dies dazu führen, dass sich Feuchtigkeit an der Außenseite der Theke bildet.
- Edelstahl hat eine geringere Isolationsfähigkeit als einige andere Materialien, wodurch es möglicherweise mehr Energie für die Kühlung benötigt.
Glas-Kühltheken in Metzgereien: Vorteile und Nachteile
Vorteile von Glas
- Glas-Kühltheken bieten den Kunden einen guten Blick auf die Produkte, wodurch nachweislich auch ein höherer Verkauf zustande kommt.
- Das Glas wirkt hochwertig und vermittelt somit Professionalität.
- Theken aus Glas können einfach gereinigt werden.
Nachteile von Glas
- Glas ist weniger robust als Edelstahl.
- Zusätzliche Wartungen sind möglich, da Kühltheken aus Glas häufig mehr Dichtungen haben als Theken aus Metall. Informieren dich hierüber vorher beim jeweilgen Hersteller.
- Wenn die Luft am Glas kondensiert, kann die Oberfläche feucht und leicht rutschig werden. Dadurch entsteht ein unsauberes Erscheinungsbild der Scheibe, was unhygienisch auf den Kunden wirken kann und die Ware schlechter sichtbar macht.
Fazit: Küche oder Kundenverkehr ist hier entscheidend
Abschließend kann man sagen, dass sich Glas-Kühltheken vor allem für den Kundenbereich eignen, da hier eine einladende und professionelle Atmosphäre relevant ist.
In Bereichen, in denen das Kühlen von Lebensmitteln das einzige Ziel ist, beispielsweise in der Küche, eignet sich die Edelstahl-Kühltheke besser, da sie meist weniger Strom verbraucht und beständiger ist.
Unabhängig vom Material der Kühltheke ist es wichtig, regelmäßige Wartungs- und Reinigungsarbeiten durchzuführen, um eine hygienische Umgebung für die Lebensmittel sicherzustellen.
Metzgerei Kühltheke: Welche Größe benötige ich?
Beim Kauf einer Kühltheke ist, neben dem Material und den verschiedenen Arten, die Größe ein wichtiger Faktor. Folgende drei Aspekte solltest du vor dem Kauf einer Kühltheke beachten:
1. Platzbedarf
Es ist wichtig, den verfügbaren Platz in Ihrem Laden zu berücksichtigen, um die passende Größe der Kühltheke zu wählen. Eine zu große Theke überfüllt schnell den Raum und behindert den Kundenfluss. Ist die Kühltheke zu klein, bietet sie möglicherweise nicht genügend Platz für die Ausstellung und Präsentation aller Produkte.
2. Produktsortiment
Die Größe der Kühltheke hängt auch von der Art und Menge der Produkte ab, die du darin kühlen möchtest. Bietet deine Metzgerei beispielsweise größere Fleischstücke an, benötigst du dementsprechend eine größere Kühltheke als eine Metzgerei, die nur Wurstaufschnitte in ihrer Theke präsentieren möchte.
3. Zukünftiges Wachstum
Auch das Wachstum Ihres Unternehmens in der absehbaren Zukunft sollte beachtet werden. Wenn du planst, bald zu expandieren, ist es unter Umständen sinnvoll, eine etwas größere Kühltheke zu wählen.
Wo gibt es Kühltheken für Metzgereien zu kaufen?
Kühltheken können sowohl bei einem stationären Händler für Gastronomiebedarf als auch bei entsprechenden Händlern online gekauft werden.
Aspekte bei der Wahl des Anbieters / Verkäufers
- Gibt es eine breite Auswahl mit verschiedenen Größen und Konfigurationen?
- Sind die Qualität und das Material der Kühltheke gut?
- Hat der Anbieter einen guten Kundenservice, auf den Sie sich im Notfall verlassen können?
- Wie lange gilt die Garantie?
- Führt der Anbieter die Wartung durch oder muss ich mich selbst um diese kümmern?
Fazit: Recherche ist das A und O
Der Kauf bei einem Händler in Ihrer Nähe und der Kauf über einen Online-Shop sind beides gute Möglichkeiten, die richtige Kühltheke für Ihre Metzgerei zu finden. Allgemein empfiehlt es sich, gründlich zu recherchieren und auch verschiedene Angebote miteinander zu vergleichen, um das Beste für Sie zu finden.
Zusammenfassung: Diese Fragen solltest du dir beantworten
- Welche Art von Kühltheke ist die passende für meine Metzgerei?
- Welches Material ist das Richtige für mich?
- Welche Größe benötige ich?
- Wo möchte ich meine Kühltheke kaufen?
